HACCP YÖNETİM SİSTEMİ
(HACCP, Gıda Güvenliği Sistemi, ISO 22000)
5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu ve ilgili yönetmeliklere göre, bir gıda işletmesinin İşletme Kayıt veya Onay Belgesi alabilmesi için Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi kurması zorunludur. Bu sistemin temelini HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) oluşturur.
Tarım ve Orman Bakanlığı İlçe Müdürlükleri işletmenize ilk başvuru sonrası denetime gelir. Bu denetimin ardından, eksikliklerin tamamlanması ve sistemin uygulanması için size 3 aylık süre tanınır. İşte biz bu noktada devreye giriyoruz.
❓ Ne Yapıyoruz?
İşletmenize özel HACCP planları hazırlıyor, tüm dokümantasyon ve kayıt sistemini kuruyor, personel eğitimleriyle süreci destekliyoruz. Denetim öncesinde tüm hazırlıkları sizinle birlikte yaparak, ruhsat alımını güvence altına alıyoruz.
❗ Neden Bu Hizmete İhtiyacınız Var?
• Yasal zorunluluk: Gıda üretim izni alabilmek için bu sistemlerin kurulması gerekir.
• Denetim başarı oranı: Eksiksiz sistemle ruhsat süreciniz hızlanır, ceza riski ortadan kalkar.
• Gıda güvenliği: Tüketici sağlığını koruyan standartlara uygun üretim sağlanır.
📍 Nerede Hizmet Veriyoruz?
Danışmanlık hizmetlerimizi yalnızca İstanbul ilinde sunuyoruz. Hizmetlerimiz, hem yerinde (fiziksel ziyaretle) hem de online olarak sağlanmaktadır. İstanbul genelinde saha ekiplerimizle birlikte, dijital ortamda da destek vermekteyiz.
⏳ Ne Zaman Devreye Giriyoruz?
• Ruhsat başvuru öncesinde ön hazırlık
• Başvuru yapıldıktan sonraki ilk denetim öncesi hazırlık
• İlk denetim sonrası verilen 3 aylık süre içinde eksikliklerin tamamlanması
• Mevcut işletmelerde sistem iyileştirmesi ve yeniden denetim öncesi destek
⚙ Nasıl Bir Süreç İzliyoruz?
1. İlk keşif: İşletmenizi ve ürünlerinizi tanıyoruz
2. Sistem kurulumu: HACCP planları, formlar, prosedürler hazırlanır
3. Eğitim: Sorumlu kişiler ve üretim ekibi eğitilir
4. İç denetim: Gerçek denetim öncesi prova yapılır
5. Denetim desteği: Resmî denetime sizinle birlikte katılırız
6. Belgelendirme: Gerekirse ISO 22000 sertifikası sürecine geçilir
👤 Kim Tarafından Sunuluyor?
Ekibimiz;
• Gıda mühendisleri
• Veteriner hekimler
• Kalite yönetim uzmanları
• ve deneyimli danışmanlardan oluşur.
25 yıllık sektör tecrübemiz ile her ürün grubunda onlarca işletmeyi başarıyla ruhsatlandırdık. Her süreci mevzuata uygun ve denetime hazır şekilde yürütüyoruz.
Gıda Üretim İzni: Şartlı Onay ve Denetim Süreci
Başvuru sonrasında yapılan resmi denetimlerin ardından, işletmenin yapısal şartlarının ve istenilen belgelerin yeterli ve uygun olması durumunda, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından işletmeye şartlı onay belgesi düzenlenir. Bu belge ile işletme, istediği faaliyet alanında üretim yapmaya başlamasına izin verilir.
İlk üç ay içinde, İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapılan denetimlerde, işletmenin yapısal şartları ve HACCP gerekliliklerinin yerine getirilip getirilmediği kontrol edilir. Bu denetimler, haberli olarak gerçekleştirilir ve denetim süresi 6 ay olarak belirlenmiştir.
Bu süreçte, HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) kriterlerinin karşılanması için bir dizi aşama takip edilmelidir. Uzman danışmanlar tarafından alınacak destek ile bu süreç sağlıklı bir şekilde yönetilmelidir. Aksi takdirde, İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü verilen geçici onay belgesini iptal etme yetkisine sahiptir.
